①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超越25px为丈量规范，良杂一级猪不超越37.5px。
②猪边体表无显着伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字等级印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。零售动力
③呈鲜赤色，有光泽，脂肪皎白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后洼陷当即康复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边规整，无碎肉，碎骨，按规范部位切割，精肉无剩余脂肪。
肌肉赤色均匀，有光泽，脂肪皎白（羊、兔）或淡黄色（牛）。外表微干或有风干膜，接触不粘手。弹性好，指压后洼陷当即康复。具有鲜牛，羊，兔肉正常气味，无泥污，血污，肉边规整，无碎肉，碎骨，按规范部位切割，无剩余脂肪及血管。零售动力
外表色彩比冷却肉明显，在外表切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，马上显现鲜赤色。肉坚固，像冰相同，敲击有响声。化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、污血，过多冰衣，无白霜，按规范部位切割，外包装无破损，有生产日期。
眼球丰满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性杰出指压后洼陷当即康复，有正常气味。无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口规整，分量在0.85千克的鲜鸡最好当天杀当天送。零售动力
眼球平整，皮肤有光泽，乳白或淡赤色，肌肉切而有光泽。外表写稍湿润，不粘手，指压后洼陷当即康复，鸭、鹅固有的正常气味。无长毛及绒毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口规整，北京鸭1.5千克~1.7千克左右。
外观润泽，呈乳白或微黄色。根本无血脉风干现象，无白，黄绿，紫斑，无冰衣，冻结后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装无破损，无不封口现象。零售动力
乳白色，稍软，略带坚韧，外形无缺，无蜕变异味，无炎症溃疡、瘀血、充血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。
乳白色，安排健壮，无异味，外形无缺，无溃疡及其他病变现象，无内容物，黏膜，脂肪，无瘀血肠头毛圈。
淡褐色，有光泽，略有弹性，安排健壮，外形无缺，无脂肪和肾外膜，无炎症浓肿等病变，无异臭，无杂质。
淡赤色，脂肪乳白色稍赤色，健壮，有弹性，外形无缺，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，气味正常。
红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，安排健壮微密，肝叶无缺，无脂肪，胆囊、粗输、胆管、无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。零售动力
白色或灰白色无黄衣趾壳，外形无缺，无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、血水。
无残羽，无黄衣，无伤斑和溃烂，无血水，答应有少数红斑驳，答应修剪但最大规模不超弯关节处，全翅200g左右，翅中100g左右，按部位切割。零售动力
无残羽，无血水、血污、残骨，无伤斑、溃烂、炎症，答应有少数红斑，无剩余皮和脂肪。按部位切割，全腿300g左右，下腿15g左右，周边修规整，形如琵琶。
无残羽，无血水、血污，无残骨、伤斑、溃烂、炎症，答应有少数红斑，无剩余脂肪呈白色带有淡色玫瑰色或赤色，大胸分量大于120g，无小胸搀杂。零售动力
⑵机械伤：相同新鲜条件下无外力形成的损伤，如：挤伤、压伤、碰伤、切断，裂伤等
⑴柑橘类(脐橙、蜜橘、西柚、柚子等)：果实健壮、有弹性，手掂有分量感，果形无缺、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受揉捏变形，柚类无褐斑、黑点。零售动力
⑵苹果类(蛇果、青苹果、红富士等)：健壮、多汁、有光泽，外表非常润滑，无压伤、疤痕，不干皱。
⑶梨类(鸭梨、雪梨、贡梨、香梨等)：健壮、甜而多汁，个别均匀、不变色、干皱，无压伤。
⑸樱桃(进口称车厘子)：果形圆而小，巨细均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁。
⑹浆果类(提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓)：果实健壮丰满，巨细均匀，无压伤。
⑼火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，健壮而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。
⑾芒果：果粒巨细均匀，果皮润滑细腻，果肉幼滑甜香。劣质品：表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐朽。
⑿香蕉：果实象牙状，未老练青绿色、老练后鲜黄色，软糯香甜。每板香蕉不少于5只，中心 3只长15厘米以上，单只至80克以上。
⒂洋桃：果实呈星形，色浅绿，老练后金黄色，表皮有光泽，果肉晶亮，口味酸甜。
⒃黑红布林：果实圆形或椭圆形，色彩黑或暗红，健壮有弹性，有光泽，果肉黄或赤色，昧香甜。
⒄菠萝：果皮厚、有杰出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。
8、叶菜类：挺实，气味正，色彩好，无过多黄叶，腐朽叶与多泥根，水分足够，无萎蔫，不老练现象
10、根菜类：挺实，无软化，腐朽，带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象
油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品色彩应具各自油脂的质量规范。
干货包含鱿鱼、墨鱼、鱼翅、干贝、海米、虾皮、贝尖、虾籽、鲍鱼等感官辨别：
11．鲍鱼——米黄或浅棕色，质地新鲜有光泽。外形椭圆，身体无缺，个头均匀，干度足。肉厚，鼓壮丰满，新鲜。
王八验办法：使王八背朝天，能自行翻转、背壳黑青、白肚、裙边肥厚、四肢有力；假设王八肚皮发红、有伤痕、有针孔不收；王八腿旁边面吊水兴起拒收。
大闸蟹——青皮、白肚、黄毛、金螯及蟹脚刚劲有力，膘壮肉厚，膏多，堆在地上，能敏捷四面爬开。
海蟹——体肥、甲壳色泽正常，腹部皎白，雌蟹有膏时，头胸甲棘尖，不和透黄色，螯及蟹脚有力。
查验羔蟹及肉蟹时，除检其以上之感官外还需留心其草绳是否过粗，要求草绳所占份额小于25%总重。
双壳贝类——外壳具固有色泽，平常微张口、受惊闭合，斧足与触管弹性灵敏，具固有气味。
⑷冻品一般无生产日期，查验质量的好坏要用眼去辨认，如呈现肉制品风干、变色之冻品不能收货。
⑸称重时要扣除纸箱、冰块的分量，以货品毛重为准。假设外包装箱上标有毛重，按毛重入库，假设没有毛重标识，按5%扣除含冰量。
（3）肉质呈淡黄色或乳白色，无异味，安排坚密有弹性，有恰当光泽。虾体根本无缺，允首尾部稍有残损，清洁无杂质。
色泽洁白、爽洁、有光泽、无残羽，无腐臭气味，切割部件应符合规定规范，无残损，外包装无缺，商标标准、产品阐明明晰无缺。零售动力
有固有的色彩，不发白或红；头胸甲与躯干衔接严密，无断头现象；虾身清洁无污物。
①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超越25px为丈量规范，良杂一级猪不超越37.5px。
②猪边体表无显着伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字等级印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。零售动力
③呈鲜赤色，有光泽，脂肪皎白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后洼陷当即康复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边规整，无碎肉，碎骨，按规范部位切割，精肉无剩余脂肪。
肌肉赤色均匀，有光泽，脂肪皎白（羊、兔）或淡黄色（牛）。外表微干或有风干膜，接触不粘手。弹性好，指压后洼陷当即康复。具有鲜牛，羊，兔肉正常气味，无泥污，血污，肉边规整，无碎肉，碎骨，按规范部位切割，无剩余脂肪及血管。零售动力
外表色彩比冷却肉明显，在外表切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，马上显现鲜赤色。肉坚固，像冰相同，敲击有响声。化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、污血，过多冰衣，无白霜，按规范部位切割，外包装无破损，有生产日期。
眼球丰满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性杰出指压后洼陷当即康复，有正常气味。无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口规整，分量在0.85千克的鲜鸡最好当天杀当天送。零售动力
眼球平整，皮肤有光泽，乳白或淡赤色，肌肉切而有光泽。外表写稍湿润，不粘手，指压后洼陷当即康复，鸭、鹅固有的正常气味。无长毛及绒毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口规整，北京鸭1.5千克~1.7千克左右。
外观润泽，呈乳白或微黄色。根本无血脉风干现象，无白，黄绿，紫斑，无冰衣，冻结后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装无破损，无不封口现象。零售动力
乳白色，稍软，略带坚韧，外形无缺，无蜕变异味，无炎症溃疡、瘀血、充血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。
乳白色，安排健壮，无异味，外形无缺，无溃疡及其他病变现象，无内容物，黏膜，脂肪，无瘀血肠头毛圈。
淡褐色，有光泽，略有弹性，安排健壮，外形无缺，无脂肪和肾外膜，无炎症浓肿等病变，无异臭，无杂质。
淡赤色，脂肪乳白色稍赤色，健壮，有弹性，外形无缺，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，气味正常。
红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，安排健壮微密，肝叶无缺，无脂肪，胆囊、粗输、胆管、无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。零售动力
白色或灰白色无黄衣趾壳，外形无缺，无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、血水。
无残羽，无黄衣，无伤斑和溃烂，无血水，答应有少数红斑驳，答应修剪但最大规模不超弯关节处，全翅200g左右，翅中100g左右，按部位切割。零售动力
无残羽，无血水、血污、残骨，无伤斑、溃烂、炎症，答应有少数红斑，无剩余皮和脂肪。按部位切割，全腿300g左右，下腿15g左右，周边修规整，形如琵琶。
无残羽，无血水、血污，无残骨、伤斑、溃烂、炎症，答应有少数红斑，无剩余脂肪呈白色带有淡色玫瑰色或赤色，大胸分量大于120g，无小胸搀杂。零售动力
⑵机械伤：相同新鲜条件下无外力形成的损伤，如：挤伤、压伤、碰伤、切断，裂伤等
⑴柑橘类(脐橙、蜜橘、西柚、柚子等)：果实健壮、有弹性，手掂有分量感，果形无缺、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受揉捏变形，柚类无褐斑、黑点。零售动力
⑵苹果类(蛇果、青苹果、红富士等)：健壮、多汁、有光泽，外表非常润滑，无压伤、疤痕，不干皱。
⑶梨类(鸭梨、雪梨、贡梨、香梨等)：健壮、甜而多汁，个别均匀、不变色、干皱，无压伤。
⑸樱桃(进口称车厘子)：果形圆而小，巨细均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁。
⑹浆果类(提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓)：果实健壮丰满，巨细均匀，无压伤。
⑼火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，健壮而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。
⑾芒果：果粒巨细均匀，果皮润滑细腻，果肉幼滑甜香。劣质品：表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐朽。
⑿香蕉：果实象牙状，未老练青绿色、老练后鲜黄色，软糯香甜。每板香蕉不少于5只，中心 3只长15厘米以上，单只至80克以上。
⒂洋桃：果实呈星形，色浅绿，老练后金黄色，表皮有光泽，果肉晶亮，口味酸甜。
⒃黑红布林：果实圆形或椭圆形，色彩黑或暗红，健壮有弹性，有光泽，果肉黄或赤色，昧香甜。
⒄菠萝：果皮厚、有杰出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。
8、叶菜类：挺实，气味正，色彩好，无过多黄叶，腐朽叶与多泥根，水分足够，无萎蔫，不老练现象
10、根菜类：挺实，无软化，腐朽，带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象
油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品色彩应具各自油脂的质量规范。
干货包含鱿鱼、墨鱼、鱼翅、干贝、海米、虾皮、贝尖、虾籽、鲍鱼等感官辨别：
11．鲍鱼——米黄或浅棕色，质地新鲜有光泽。外形椭圆，身体无缺，个头均匀，干度足。肉厚，鼓壮丰满，新鲜。
王八验办法：使王八背朝天，能自行翻转、背壳黑青、白肚、裙边肥厚、四肢有力；假设王八肚皮发红、有伤痕、有针孔不收；王八腿旁边面吊水兴起拒收。
大闸蟹——青皮、白肚、黄毛、金螯及蟹脚刚劲有力，膘壮肉厚，膏多，堆在地上，能敏捷四面爬开。
海蟹——体肥、甲壳色泽正常，腹部皎白，雌蟹有膏时，头胸甲棘尖，不和透黄色，螯及蟹脚有力。
查验羔蟹及肉蟹时，除检其以上之感官外还需留心其草绳是否过粗，要求草绳所占份额小于25%总重。
双壳贝类——外壳具固有色泽，平常微张口、受惊闭合，斧足与触管弹性灵敏，具固有气味。
⑷冻品一般无生产日期，查验质量的好坏要用眼去辨认，如呈现肉制品风干、变色之冻品不能收货。
⑸称重时要扣除纸箱、冰块的分量，以货品毛重为准。假设外包装箱上标有毛重，按毛重入库，假设没有毛重标识，按5%扣除含冰量。
（3）肉质呈淡黄色或乳白色，无异味，安排坚密有弹性，有恰当光泽。虾体根本无缺，允首尾部稍有残损，清洁无杂质。
色泽洁白、爽洁、有光泽、无残羽，无腐臭气味，切割部件应符合规定规范，无残损，外包装无缺，商标标准、产品阐明明晰无缺。零售动力
有固有的色彩，不发白或红；头胸甲与躯干衔接严密，无断头现象；虾身清洁无污物。
