三文鱼是全球重要的高经济价值鱼类，因其养分丰厚，肉质新鲜，深受国内外顾客喜爱，是水产品国际贸易的重要种类。近年来，我国商场三文鱼消费量继续添加，但因现在规范缺失，引起了不必要的不合及安全危险危险的忧虑，对工业和商场造成了不良影响，对此我国水产流转与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食物有限公司等十三家单位建立规范起草组，经过充沛调研和征求意见，严厉掌握要害控制点，结合专家科学支撑与企业实践情况，顺畅经过规范审定。

  据了解，该规范根据科学分类和命名方法，明确规则三文鱼的界说，规范规则“三文鱼是鲑科鱼类的总称，包含大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。一起，对寄生虫进行了严厉规则，针对现在我国水产品中对人类健康损害较大的寄生虫线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段(吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴)进行了限制。此外，对产品标签作出明确要求，并标示质料鱼产地以及种名，让我们顾客清楚质料鱼来自什么地方，知晓产品的商品名及种名。别的，规范还对产品感官目标、理化目标、安全卫生目标等做了严厉要求。

  三文鱼刺身爱好者谋事在人了，端上你餐桌的“三文鱼”生鱼片，有或许并不来自太平洋或许大西洋，而是产自距出海口有近3000公里的黄河上游最大的人工水库龙羊峡水库。

  近来，汹涌新闻记者来到青海龙羊峡，看望了这个所谓的我国“淡水三文鱼”主产地。汹涌新闻发现：龙羊峡水库中的“淡水三文鱼”，实际上并非三文鱼，而是三倍体虹鳟。