2017年我国水产品产量达到6938万吨，达到近年来的高峰，随后产量略有下降，2019年水产品产量6450万吨。近年来，我国水产品加工公司呈现下降趋势。2019年，我国水产品加工公司数量为9323个。
我国水产加工业经过20余年的发展，其加工体系已基本形成，一个包括渔业制冷、冷冻品、鱼糜、罐头熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健品等产品系列的加工体系已经形成。
我国是世界上主要的水产品生产国之一，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的2/5以上。2017年我国水产品产量达到6938万吨，达到近年来的高峰。随后产量略有下降，2019年中国水产品产量达到6450万吨。截止至2020年中国水产品产量达到了6545万吨，比上年增长1.0%。
近年来，我国水产品加工企业呈现下降趋势。2019年，我国水产品加工公司数为9323个，较2018年减少13个，同比下降0.14%。
在水产加工公司数量下降的同时，水产品冷库数量也呈下降趋势。2015-2019年，我国水产品冷库数量从8651座下降到8056座。
虽然冷库数量下降，但冷库冻结能力在逐年提升。2019年我国水产冷库冻结能力为93.05万吨/日，较2018年同比提升7.09%。
2015-2019年，我国水产品加工行业总产值呈逐年增长态势。2019年，水产品加工行业全年总产值约4440.99亿元，同比增长2.40%。
随着我国水产加工设施行业的发展，我国水产加工技术进步，水产品能力总体提升。2019年，我国水产品年均加工能力为2888.20万吨/年，较2018年略有下降。
我国水产加工总量呈稳定增长态势。2019年，水产品加工总量为2171.41万吨，同比增长0.68%。
2019年在水产品加工总量种，淡水加工总量为395.32万吨，同比增长3.53%;海水加工总量为1773.09万吨，同比增长0.06%。
在我国水产加工产品中，水产冷冻品的加工量最大。2019年加工量为1532.27万吨，占水产加工总量的70.95%。
水产加工品的部分细分产品中，虾类产品的加工量最大。多个方面数据显示，2019年，罗非鱼加工量为55.99万吨;而克氏原螯虾(俗称“小龙虾”)和对虾的加工量都在50万吨左右，吃虾已慢慢的变成为人们饮食结构中的重要组成部分。
更多数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国水产品加工行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。
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我国水产加工业经过20余年的发展，其加工体系已基本形成，一个包括渔业制冷、冷冻品、鱼糜、罐头熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健品等产品系列的加工体系已经形成。
我国是世界上主要的水产品生产国之一，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的2/5以上。2017年我国水产品产量达到6938万吨，达到近年来的高峰。随后产量略有下降，2019年中国水产品产量达到6450万吨。截止至2020年中国水产品产量达到了6545万吨，比上年增长1.0%。
近年来，我国水产品加工企业呈现下降趋势。2019年，我国水产品加工公司数为9323个，较2018年减少13个，同比下降0.14%。
在水产加工公司数量下降的同时，水产品冷库数量也呈下降趋势。2015-2019年，我国水产品冷库数量从8651座下降到8056座。
虽然冷库数量下降，但冷库冻结能力在逐年提升。2019年我国水产冷库冻结能力为93.05万吨/日，较2018年同比提升7.09%。
2015-2019年，我国水产品加工行业总产值呈逐年增长态势。2019年，水产品加工行业全年总产值约4440.99亿元，同比增长2.40%。
随着我国水产加工设施行业的发展，我国水产加工技术进步，水产品能力总体提升。2019年，我国水产品年均加工能力为2888.20万吨/年，较2018年略有下降。
我国水产加工总量呈稳定增长态势。2019年，水产品加工总量为2171.41万吨，同比增长0.68%。
2019年在水产品加工总量种，淡水加工总量为395.32万吨，同比增长3.53%;海水加工总量为1773.09万吨，同比增长0.06%。
在我国水产加工产品中，水产冷冻品的加工量最大。2019年加工量为1532.27万吨，占水产加工总量的70.95%。
水产加工品的部分细分产品中，虾类产品的加工量最大。多个方面数据显示，2019年，罗非鱼加工量为55.99万吨;而克氏原螯虾(俗称“小龙虾”)和对虾的加工量都在50万吨左右，吃虾已慢慢的变成为人们饮食结构中的重要组成部分。
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