最近一段时间走在菜市场里，常常能听见买海鲜的人略忧心地问摊贩：“这种鱼是不是休渔以后就没有了? ”今年休渔时间比往年提前了一个月，而现在已经是四月末，大家难免有一点吃货的“危机感”。记者打探市场的各类海鲜，看看哪些海货休渔后就吃不上了，哪些可以安心吃不怕断货，哪些用什么方法封存，提前囤好货，口福不断档。
建议：黑鱼、黄鱼、逛鱼囤货冷冻，舌头鱼、偏口、鼓眼可囤货可随时买冻货，牙片、
鱼类是休渔的主角，尤其是海捕的野生鱼类，不抓紧吃，小半年的时间都捞不着吃
了。 “像黑头、黄鱼和鲈鱼，休渔以后基本没有卖的了。 ”镇江北路农贸市场的摊主陈女士说道。她的摊子上摆着四五条一斤来重的黑头，三四条小鲈鱼，逛鱼只有小小的一条。虽然还没休渔，但这些野生鱼也不太多了，整个菜市场也只有两家卖黑头和黄鱼。 “九月份开海最多，之后慢慢的变少。 ”
一斤30元的黑头和黄鱼，还有小20元一斤的野生鲈鱼，价格都不算便宜，但来买的人也不少。陈女士说，有不少市民会买回家冷冻起来，度过夏天的休渔期。
舌头鱼、偏口、鼓眼这些小鱼目前在市场上还挺多，四五家卖，都成筐成筐堆在那。不过摊主王晓霞说，这些鲜货也就现在有了，休渔后卖的摊子就少了，而且都是冻货，没有鲜货，到时候价格也得涨。现在舌头鱼和偏口都在2025元一斤，鼓眼小的20元一斤，大的35元一斤。休渔后一斤可能各上涨10元。“不怕贵就随时买冻货吃，要是想省点就现在买鲜货回去冻。 ”
聂利香家的摊子一直卖多宝、牙片鱼等，这两天摊子上却摆满了春鲅鱼。“鲅鱼正上市，而且休渔以后就没了。 ”但多宝鱼、牙片鱼是一年四季都有的养殖货，可以等到休渔以后再卖，还有黄花鱼一类的冻货，也不愁夏天不好卖。且价格比较稳定，多宝差不多2025元一斤，牙片30元一斤。
的，多是江苏、浙江那边的南方养殖货，本地的野生石夹红，现在市场也有固定卖蟹子的，梭子蟹也算是四季不断货。她还提到，其实养殖梭子蟹成本很高，卖得不便宜，很多时候便宜的梭子蟹可能是南方的野生货。
陈女士摊子旁边的吴升霞多卖虾、八带和笔管。她告诉记者，休渔后笔管鱼和八带都没有鲜货了。笔管还有冻货卖，但八带没有冷冻品，想吃的线元一斤，也可以囤一些。
这个季节的虾虎最肥美，这是大家都知道的，公的肉质饱满紧实，母的满满的黄一口下去很鲜。如果爱吃虾虎的话，抓紧吃吧，这货休渔后就真的没了。摊主徐延英说，休渔时节正是虾虎产卵时候，休渔可以让它更好繁殖。如果真的很馋，又吃不动了，可以多买点煮熟了再冻。上周虾虎公的还只要30元一斤，这周就涨到一斤40元了，母虾虎55元一斤，可真得抓紧了。
立虾的踪影也越来越少了，只有两家能看到，而且都是死的，吴升霞说，活立虾就出现一小阵子，很快就没了，等到休渔后，鲜立虾就没了踪影。而且今年活立虾特别贵，6070元一斤，现在鲜的死立虾35元一斤，喜欢吃的可以买一些冻起来。不过在休渔前夕还有个好消息，活的基围虾上市了。吴升霞说比去年足足早了一个月。虽说不太大，但活蹦乱跳的也很好，35元一斤对于刚上市的活虾来说也不算太贵。吴升霞说，再过些日子，虾还能长大些，活虾将在市场上蹦一个夏天。
相比鱼类和虾蟹、软体动物们，贝壳类市场相当平静。苑家海鲜摊主苑明信说，现在市场上有的贝壳类海鲜，休渔以后照样有，有些还会多，比如海螺，现在开始多了，只要没有大风的天气里，海螺都会很多，而且夏天也挺肥。
贝壳类基本都有，关键是看什么肥。比如蛤蜊，越到天热时候越肥，1315元两斤能煮一大盘，刀鲜夏天也很肥，现在18元一斤，估计价格波动也不大。现在扇贝正是有黄的时候，10元一斤又肥又鲜美。不过蛏子、海蛎子等都是天冷更肥的贝壳，夏天略瘦一些，当然如果喜欢吃，也不在乎这一点肥瘦差异了。大部分贝壳海鲜20元以内就能买一斤，唯独香螺比较贵，现在要28元一斤。 青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 高静文
“听说马上休渔了，得赶紧趁新鲜多买点鲜鱼吃，要不好几个月都只能吃冻鱼了吧。 ”记者到市场采访时，听到市民孙小姐的感慨，一问才知道，这位姑娘去年才毕业，在青岛待的时间还不长，她以为只要到了休渔期，市面上啥新鲜海货就都没有了。虽然老青岛人都知道，休渔期间，也不是完全与新鲜海货“绝缘”，但不少人其实对于休渔期海货的来源并不是很了解。记者就此做了采访，告诉你今年休渔期我们的餐桌上还会有些啥海货。
不少市民习惯管休渔叫封海，其实休渔和封海还真不是一个概念。休渔期市场上也会出现比较新鲜的鱼，主要有以下几个来源：1.近海网箱及工厂化养殖的鱼。 2.远洋渔船运回国内的渔获物。 3.冷藏厂的鱼解冻后进入市场(解冻后其实也非常新鲜)。 4.从事钓钩等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物。当然，还有两种情况也能带来鲜鱼，但我们并不“领情”一种是在伏休期间违规作业被依法查处渔船的渔获物，还有一种是个别渔船违规偷捕的渔获物非法流入市场。
青岛市海洋与渔业局的专家告诉记者，根据休渔规定，钓具渔船与部分养殖船是可以出海的，在养殖区内采集扇贝，但严禁在公共海域内采捕天然贝类资源。
专家介绍，截止到2016年年底，我市水产养殖总面积66.9万亩，养殖产量81.8万吨。其中海水养殖面积49.9万亩，产量78.4万吨。全市海水养殖品种有20多种，包括海参、鲍鱼、鱼类、对虾、贝类、藻类和三疣梭子蟹。
养殖的海鲜中，贝类最多。目前我市养殖贝类37.5万亩，产量71.1万吨。养殖的品种有蛤蜊、牡蛎、扇贝、鲍鱼、贻贝、蛏子、蚶等。与鱼虾等海产品价格相比，蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝类在休渔期间正是肥美时，会有大批量的贝类投放市场，产量和价格都会较为稳定。
休渔期间，很多市民感觉鱼类会大量减少，会有“危机感”，然后都习惯性地储存一些海鲜。市海洋与渔业局的专家说，其实不用为这事太过纠结，没有必要大量储存一些海鲜。休渔期间，近海养殖的鱼，出国作业的远洋渔船回运的海鲜，冷藏厂的鱼解冻后均会大量进入市场。
目前，青岛现有远洋捕捞渔船6417艘，2016年的捕捞量26.2万吨。休渔期间，远洋捕捞的海鳗、鲅鱼、刀鱼、小黄花、玉筋鱼、毛虾、鹰爪虾、章鱼、鱿鱼、乌贼会大量供应市场。由于船冻技术的提高，解冻后的鱼类像刚捕上来一样新鲜。
虽然听了专家的介绍后，我们不用为接下来四个月的餐桌而太过担心了，但是作为对于海货鲜美颇有追求的青岛人，味蕾失去任何一种海货，都可能让我们感觉失落。在四个月的休渔期中，哪些海货是我们可能吃不到的呢?
青岛市海洋与渔业局的专家介绍，目前海产品中不能养殖的主要有刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、大头腥、虾虎和立虾等，主要是因为养殖技术条件限制还不能实现人工养殖。所以，这些海货近期遇到了可以适量多买来吃一吃，当然，也可以稍微储存一些。但是，像刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、大头腥等品种冷藏厂也都会大量储存，有些家庭因为条件受限，储存起来既不方便也不经济，那么不储存也是可以的。像立虾、虾虎等品种，可以封海之前大吃几顿解解馋，稍微存一点就够了。
青岛市海洋与渔业局专家说，目前市场上养殖海产品占了七成，冰冻海鲜类产品只有不到三成。随着养殖技术的发展，现在大部分海鱼都实现了人工养殖，其中胶东半岛区域常吃的22种海鱼，有15种实现了规模化人工养殖，占到了六成以上。目前，中国可以养殖的海水鱼类大约90种，牙鲆、黑头鱼、鲈鱼、舌头鱼(半滑舌鳎)等都实现了人工养殖。
专家和记者说，目前大菱鲆、石斑鱼、半滑舌鳎等高附加值鱼种近年来在崂山、黄岛的养殖规模逐年扩大，市场占有份额也在逐年加大。但目前鱼类养殖最多的还是鲈鱼、黑头鱼、牙片鱼和黄鱼。目前在崂山湾、沙子口湾和灵山湾等地均有网箱养殖，养殖水深达到15米左右。其中鲈鱼是中上层鱼，黑头喜欢待在中下层，而黄鱼和牙片鱼喜欢待在水底。
记者了解到，目前青岛本地养殖鱼类大部分采用网箱养殖。网箱养殖能最大限度模拟鱼类原生生长环境，无论是从饲喂还是水温等方面都有相似之处。由于网箱养殖成本比较高，鱼的味道和野生鱼相仿，市场行情报价也接近野生海鱼。而南方养殖海鲜运到青岛的大部分是采用工业化养殖，口感和野生鱼相差较大。
另外，我市每年还会举行增殖放流，增殖放流的鱼苗、虾苗和蟹苗会在野生环境中成长，这部分打捞上来的都是野生海鲜。
牙片鱼：1.看肚皮，野生牙鲆肚皮雪白，工厂化养殖牙鲆肚皮有黑点或黑斑。 2.看体表，野生牙鲆体色呈深褐色，工厂化养殖牙鲆体色较浅，呈青灰色。
黑头鱼：先看头，野生货头部比例比较大，一眼看上去感觉“头很大”。从体色看，野生黑头鱼有花斑，而养殖黑头鱼体色乌黑，花斑不明显。从体型上看，野生黑头身体瘦长，鱼鳍发达。而养殖黑头背宽，身体看上去胖乎乎的。
鲈鱼：野生鲈鱼最大的特点是身体瘦长，身长、尾长。此外，野生鲈鱼体色发亮，背部稍隆起，头比较尖，鱼身上的斑纹比较清晰，而养殖鲈鱼身形比较宽比较胖，斑纹较浅。另外，养殖鲈鱼肚子比较大，剖开后腹腔内一般都有很多脂肪。
最近一段时间走在菜市场里，常常能听见买海鲜的人略忧心地问摊贩：“这种鱼是不是休渔以后就没有了? ”今年休渔时间比往年提前了一个月，而现在已经是四月末，大家难免有一点吃货的“危机感”。记者打探市场的各类海鲜，看看哪些海货休渔后就吃不上了，哪些可以安心吃不怕断货，哪些用什么方法封存，提前囤好货，口福不断档。
建议：黑鱼、黄鱼、逛鱼囤货冷冻，舌头鱼、偏口、鼓眼可囤货可随时买冻货，牙片、
鱼类是休渔的主角，尤其是海捕的野生鱼类，不抓紧吃，小半年的时间都捞不着吃
了。 “像黑头、黄鱼和鲈鱼，休渔以后基本没有卖的了。 ”镇江北路农贸市场的摊主陈女士说道。她的摊子上摆着四五条一斤来重的黑头，三四条小鲈鱼，逛鱼只有小小的一条。虽然还没休渔，但这些野生鱼也不太多了，整个菜市场也只有两家卖黑头和黄鱼。 “九月份开海最多，之后慢慢的变少。 ”
一斤30元的黑头和黄鱼，还有小20元一斤的野生鲈鱼，价格都不算便宜，但来买的人也不少。陈女士说，有不少市民会买回家冷冻起来，度过夏天的休渔期。
舌头鱼、偏口、鼓眼这些小鱼目前在市场上还挺多，四五家卖，都成筐成筐堆在那。不过摊主王晓霞说，这些鲜货也就现在有了，休渔后卖的摊子就少了，而且都是冻货，没有鲜货，到时候价格也得涨。现在舌头鱼和偏口都在2025元一斤，鼓眼小的20元一斤，大的35元一斤。休渔后一斤可能各上涨10元。“不怕贵就随时买冻货吃，要是想省点就现在买鲜货回去冻。 ”
聂利香家的摊子一直卖多宝、牙片鱼等，这两天摊子上却摆满了春鲅鱼。“鲅鱼正上市，而且休渔以后就没了。 ”但多宝鱼、牙片鱼是一年四季都有的养殖货，可以等到休渔以后再卖，还有黄花鱼一类的冻货，也不愁夏天不好卖。且价格比较稳定，多宝差不多2025元一斤，牙片30元一斤。
的，多是江苏、浙江那边的南方养殖货，本地的野生石夹红，现在市场也有固定卖蟹子的，梭子蟹也算是四季不断货。她还提到，其实养殖梭子蟹成本很高，卖得不便宜，很多时候便宜的梭子蟹可能是南方的野生货。
陈女士摊子旁边的吴升霞多卖虾、八带和笔管。她告诉记者，休渔后笔管鱼和八带都没有鲜货了。笔管还有冻货卖，但八带没有冷冻品，想吃的线元一斤，也可以囤一些。
这个季节的虾虎最肥美，这是大家都知道的，公的肉质饱满紧实，母的满满的黄一口下去很鲜。如果爱吃虾虎的话，抓紧吃吧，这货休渔后就真的没了。摊主徐延英说，休渔时节正是虾虎产卵时候，休渔可以让它更好繁殖。如果真的很馋，又吃不动了，可以多买点煮熟了再冻。上周虾虎公的还只要30元一斤，这周就涨到一斤40元了，母虾虎55元一斤，可真得抓紧了。
立虾的踪影也越来越少了，只有两家能看到，而且都是死的，吴升霞说，活立虾就出现一小阵子，很快就没了，等到休渔后，鲜立虾就没了踪影。而且今年活立虾特别贵，6070元一斤，现在鲜的死立虾35元一斤，喜欢吃的可以买一些冻起来。不过在休渔前夕还有个好消息，活的基围虾上市了。吴升霞说比去年足足早了一个月。虽说不太大，但活蹦乱跳的也很好，35元一斤对于刚上市的活虾来说也不算太贵。吴升霞说，再过些日子，虾还能长大些，活虾将在市场上蹦一个夏天。
相比鱼类和虾蟹、软体动物们，贝壳类市场相当平静。苑家海鲜摊主苑明信说，现在市场上有的贝壳类海鲜，休渔以后照样有，有些还会多，比如海螺，现在开始多了，只要没有大风的天气里，海螺都会很多，而且夏天也挺肥。
贝壳类基本都有，关键是看什么肥。比如蛤蜊，越到天热时候越肥，1315元两斤能煮一大盘，刀鲜夏天也很肥，现在18元一斤，估计价格波动也不大。现在扇贝正是有黄的时候，10元一斤又肥又鲜美。不过蛏子、海蛎子等都是天冷更肥的贝壳，夏天略瘦一些，当然如果喜欢吃，也不在乎这一点肥瘦差异了。大部分贝壳海鲜20元以内就能买一斤，唯独香螺比较贵，现在要28元一斤。 青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 高静文
“听说马上休渔了，得赶紧趁新鲜多买点鲜鱼吃，要不好几个月都只能吃冻鱼了吧。 ”记者到市场采访时，听到市民孙小姐的感慨，一问才知道，这位姑娘去年才毕业，在青岛待的时间还不长，她以为只要到了休渔期，市面上啥新鲜海货就都没有了。虽然老青岛人都知道，休渔期间，也不是完全与新鲜海货“绝缘”，但不少人其实对于休渔期海货的来源并不是很了解。记者就此做了采访，告诉你今年休渔期我们的餐桌上还会有些啥海货。
不少市民习惯管休渔叫封海，其实休渔和封海还真不是一个概念。休渔期市场上也会出现比较新鲜的鱼，主要有以下几个来源：1.近海网箱及工厂化养殖的鱼。 2.远洋渔船运回国内的渔获物。 3.冷藏厂的鱼解冻后进入市场(解冻后其实也非常新鲜)。 4.从事钓钩等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物。当然，还有两种情况也能带来鲜鱼，但我们并不“领情”一种是在伏休期间违规作业被依法查处渔船的渔获物，还有一种是个别渔船违规偷捕的渔获物非法流入市场。
青岛市海洋与渔业局的专家告诉记者，根据休渔规定，钓具渔船与部分养殖船是可以出海的，在养殖区内采集扇贝，但严禁在公共海域内采捕天然贝类资源。
专家介绍，截止到2016年年底，我市水产养殖总面积66.9万亩，养殖产量81.8万吨。其中海水养殖面积49.9万亩，产量78.4万吨。全市海水养殖品种有20多种，包括海参、鲍鱼、鱼类、对虾、贝类、藻类和三疣梭子蟹。
养殖的海鲜中，贝类最多。目前我市养殖贝类37.5万亩，产量71.1万吨。养殖的品种有蛤蜊、牡蛎、扇贝、鲍鱼、贻贝、蛏子、蚶等。与鱼虾等海产品价格相比，蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝类在休渔期间正是肥美时，会有大批量的贝类投放市场，产量和价格都会较为稳定。
休渔期间，很多市民感觉鱼类会大量减少，会有“危机感”，然后都习惯性地储存一些海鲜。市海洋与渔业局的专家说，其实不用为这事太过纠结，没有必要大量储存一些海鲜。休渔期间，近海养殖的鱼，出国作业的远洋渔船回运的海鲜，冷藏厂的鱼解冻后均会大量进入市场。
目前，青岛现有远洋捕捞渔船6417艘，2016年的捕捞量26.2万吨。休渔期间，远洋捕捞的海鳗、鲅鱼、刀鱼、小黄花、玉筋鱼、毛虾、鹰爪虾、章鱼、鱿鱼、乌贼会大量供应市场。由于船冻技术的提高，解冻后的鱼类像刚捕上来一样新鲜。
虽然听了专家的介绍后，我们不用为接下来四个月的餐桌而太过担心了，但是作为对于海货鲜美颇有追求的青岛人，味蕾失去任何一种海货，都可能让我们感觉失落。在四个月的休渔期中，哪些海货是我们可能吃不到的呢?
青岛市海洋与渔业局的专家介绍，目前海产品中不能养殖的主要有刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、大头腥、虾虎和立虾等，主要是因为养殖技术条件限制还不能实现人工养殖。所以，这些海货近期遇到了可以适量多买来吃一吃，当然，也可以稍微储存一些。但是，像刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、大头腥等品种冷藏厂也都会大量储存，有些家庭因为条件受限，储存起来既不方便也不经济，那么不储存也是可以的。像立虾、虾虎等品种，可以封海之前大吃几顿解解馋，稍微存一点就够了。
青岛市海洋与渔业局专家说，目前市场上养殖海产品占了七成，冰冻海鲜类产品只有不到三成。随着养殖技术的发展，现在大部分海鱼都实现了人工养殖，其中胶东半岛区域常吃的22种海鱼，有15种实现了规模化人工养殖，占到了六成以上。目前，中国可以养殖的海水鱼类大约90种，牙鲆、黑头鱼、鲈鱼、舌头鱼(半滑舌鳎)等都实现了人工养殖。
专家和记者说，目前大菱鲆、石斑鱼、半滑舌鳎等高附加值鱼种近年来在崂山、黄岛的养殖规模逐年扩大，市场占有份额也在逐年加大。但目前鱼类养殖最多的还是鲈鱼、黑头鱼、牙片鱼和黄鱼。目前在崂山湾、沙子口湾和灵山湾等地均有网箱养殖，养殖水深达到15米左右。其中鲈鱼是中上层鱼，黑头喜欢待在中下层，而黄鱼和牙片鱼喜欢待在水底。
记者了解到，目前青岛本地养殖鱼类大部分采用网箱养殖。网箱养殖能最大限度模拟鱼类原生生长环境，无论是从饲喂还是水温等方面都有相似之处。由于网箱养殖成本比较高，鱼的味道和野生鱼相仿，市场行情报价也接近野生海鱼。而南方养殖海鲜运到青岛的大部分是采用工业化养殖，口感和野生鱼相差较大。
另外，我市每年还会举行增殖放流，增殖放流的鱼苗、虾苗和蟹苗会在野生环境中成长，这部分打捞上来的都是野生海鲜。
牙片鱼：1.看肚皮，野生牙鲆肚皮雪白，工厂化养殖牙鲆肚皮有黑点或黑斑。 2.看体表，野生牙鲆体色呈深褐色，工厂化养殖牙鲆体色较浅，呈青灰色。
黑头鱼：先看头，野生货头部比例比较大，一眼看上去感觉“头很大”。从体色看，野生黑头鱼有花斑，而养殖黑头鱼体色乌黑，花斑不明显。从体型上看，野生黑头身体瘦长，鱼鳍发达。而养殖黑头背宽，身体看上去胖乎乎的。
鲈鱼：野生鲈鱼最大的特点是身体瘦长，身长、尾长。此外，野生鲈鱼体色发亮，背部稍隆起，头比较尖，鱼身上的斑纹比较清晰，而养殖鲈鱼身形比较宽比较胖，斑纹较浅。另外，养殖鲈鱼肚子比较大，剖开后腹腔内一般都有很多脂肪。
