我国速冻食品主要有四类，水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品以及调理类速冻食品。水产速冻食品最重要的包含海虾、冻鱼、虾仁等;农产速冻食品最重要的包含玉米、花生、竹笋、混合蔬菜等;畜产速冻食品最重要的包含猪肉、鸡肉等;调理类速冻食品最重要的包含速冻米面类食品、火锅调料类食品、菜肴料理类食品等。近年来，速冻饮食业一直在发生巨大的变化，宏观三足鼎立速冻米面行业格局的日趋稳固，微观产品、价格、渠道、促销等方面的不断翻新，每一个层面都与5年前有着非常大的不同。整个行业已确定进入了一个全新的局面。截止2019年底，我国速冻饮食业出售的收益突破1300亿元，达到1340.32亿元，同比增长9.31%，其中，河南省占我国速冻食品市场总额的比重较高，为36%，其次分别为山东、吉林、江苏、福建、江西、浙江和广东，占比分别为20%、11%、5%、5%、4%、3%、3%。目前，速冻饮食业整体处于快速地发展期，在这阶段，消费者消费水平进一步提升，城镇化也不断推进，在各个产业链都有突破性的进展，速冻饮食业得到高度发展，但也面临也很多挑战。
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