当时方位:主页食物资讯我国食物《冷冻饮品卫生规范》不适用于餐饮业冰块等冷冻产品
中心提示：8月16日，食物安全国家规范审评委员会做出答复，其间清晰说：依据《冷冻饮品卫生规范》（GB2759.1-2003）、《食物卫生微生物学查验冷冻饮品、饮料查验》（GB/T4789.21-2003）及其他相关规定，《冷冻饮品卫生规范》不适用于餐饮业制造的冷冻产品。
原标题：理性面临 自动服务 将反映职业诉求落到实处餐饮业冰块规范等来官方正式答复
7月下旬，某媒体记者从北京崇文门的肯德基、麦当劳和线家快餐店中，取回冰块进行抽样检测后，发布了所谓“餐饮业冰块比马桶水还脏”的音讯，社会一片哗然。我国烹饪协会相关担任人在第一时间联络三家餐饮企业的食物安全、公共事务部分担任人，了解企业实在情况；并先后致电国家卫生计生委食物安全规范与监测评价司、国家食物药品监督管理总局食物安全监管二司，交流信息。
近来，食物安全国家规范审评委员会受国家卫生计生委食物安全规范与监测评价司的托付，正式致函我国烹饪协会，答复了《冷冻饮品规范》的合适运用的规模问题，对最近一段时间以来言论重视、顾客热议的“冰块脏过马桶水”给出官方答复。
7月24日，我国烹饪协会苏秋成会长率相关领导，以及规范建造委员会办公室、职业开展部、调研计算部等部分同志，与麦当劳、百胜集团、线家企业的相关担任人一起开会研讨，仔细分析记者对冰块的采样进程、一些科普网站对新闻内容的质疑，听取三家餐饮企业对“冰块事情”的布景与开展形状趋势的报告、日常对食物安全的管控做法、保护好本企业食物安全的决计。与会企业表明：各自企业的冰块制造有严厉程序；媒体将“食用冰”与“马桶水”类比不科学；应正确认识微生物检测，区别“致病菌”与“菌落总数”概念；非专业质检人员在采样、送检进程存在瑕疵;主张清晰食用冰查验测验规范不适用于餐饮业现场制售冰块。
苏秋成会长表明：餐饮企业既要客观看待媒体的报导、充分反映合理诉求，又要规范操作流程，实在保护食物安全；咱们欢迎媒体对企业食物安全的监督，但也期望记者查出问题、对大众发布前先找国家专门机构或协会了解国家规范，这也是对消费的人担任的行为，不然匆忙、乃至用不科学的言语发布，简单误导顾客，给企业形成不该有的丢失。协会作为餐饮职业安排，将活跃发挥引导职业自律、反映职业诉求的重要作用。
依据苏秋成会长的指示，8月2日上午，协会派出代表带领麦当劳、百胜、线家企业的相关担任人以及吉野家、永和大王的定见，专程前往国家卫生计生委，陈说全国多地餐饮服务食物安全监管部分正在加大对餐饮企业制造的冰块抽检力度，不少地方拟依照《冷冻饮品卫生规范》（GB2759.12003）要求餐饮企业克己冰块合格，并正在预备予以处分，期望卫生计生委能赶快清晰该规范不适用于餐饮业，不宜动辄就处分。
随后的日子里，我国烹饪协会一方面活跃争夺卫生计生委的正式复函，期望可以经过清晰规范合适运用的规模来处理重复抽检与处分问题；另一方面，针对珠海、长春、成都、武汉、运城等城市食药监管部分的强势法律，出具协会定见函，极力争夺对餐饮企业克己冰块免于处分。
8月16日，食物安全国家规范审评委员会做出答复，其间清晰说：依据《冷冻饮品卫生规范》（GB2759.1-2003）、《食物卫生微生物学查验冷冻饮品、饮料查验》（GB/T4789.21-2003）及其他相关规定，《冷冻饮品卫生规范》不适用于餐饮业制造的冷冻产品。我国烹饪协会将该《复函》敏捷转发给抬头期盼中的许多餐饮企业，成功停止了各地的无序抽检与会集处分。百胜、麦当劳等公司经过不同方法向协会表达感谢，以为冰块事情能这么快得到国家最高权威机构的答复，对职业而言具有里程碑式的含义，虽然是协会反映职业诉求很多行为中的一件，却代表着协会作业的新气象，实在践行了“走群众路线”的要求，拓荒了职业危机处理的新思路、新方向。
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中心提示：8月16日，食物安全国家规范审评委员会做出答复，其间清晰说：依据《冷冻饮品卫生规范》（GB2759.1-2003）、《食物卫生微生物学查验冷冻饮品、饮料查验》（GB/T4789.21-2003）及其他相关规定，《冷冻饮品卫生规范》不适用于餐饮业制造的冷冻产品。
原标题：理性面临 自动服务 将反映职业诉求落到实处餐饮业冰块规范等来官方正式答复
7月下旬，某媒体记者从北京崇文门的肯德基、麦当劳和线家快餐店中，取回冰块进行抽样检测后，发布了所谓“餐饮业冰块比马桶水还脏”的音讯，社会一片哗然。我国烹饪协会相关担任人在第一时间联络三家餐饮企业的食物安全、公共事务部分担任人，了解企业实在情况；并先后致电国家卫生计生委食物安全规范与监测评价司、国家食物药品监督管理总局食物安全监管二司，交流信息。
近来，食物安全国家规范审评委员会受国家卫生计生委食物安全规范与监测评价司的托付，正式致函我国烹饪协会，答复了《冷冻饮品规范》的合适运用的规模问题，对最近一段时间以来言论重视、顾客热议的“冰块脏过马桶水”给出官方答复。
7月24日，我国烹饪协会苏秋成会长率相关领导，以及规范建造委员会办公室、职业开展部、调研计算部等部分同志，与麦当劳、百胜集团、线家企业的相关担任人一起开会研讨，仔细分析记者对冰块的采样进程、一些科普网站对新闻内容的质疑，听取三家餐饮企业对“冰块事情”的布景与开展形状趋势的报告、日常对食物安全的管控做法、保护好本企业食物安全的决计。与会企业表明：各自企业的冰块制造有严厉程序；媒体将“食用冰”与“马桶水”类比不科学；应正确认识微生物检测，区别“致病菌”与“菌落总数”概念；非专业质检人员在采样、送检进程存在瑕疵;主张清晰食用冰查验测验规范不适用于餐饮业现场制售冰块。
苏秋成会长表明：餐饮企业既要客观看待媒体的报导、充分反映合理诉求，又要规范操作流程，实在保护食物安全；咱们欢迎媒体对企业食物安全的监督，但也期望记者查出问题、对大众发布前先找国家专门机构或协会了解国家规范，这也是对消费的人担任的行为，不然匆忙、乃至用不科学的言语发布，简单误导顾客，给企业形成不该有的丢失。协会作为餐饮职业安排，将活跃发挥引导职业自律、反映职业诉求的重要作用。
依据苏秋成会长的指示，8月2日上午，协会派出代表带领麦当劳、百胜、线家企业的相关担任人以及吉野家、永和大王的定见，专程前往国家卫生计生委，陈说全国多地餐饮服务食物安全监管部分正在加大对餐饮企业制造的冰块抽检力度，不少地方拟依照《冷冻饮品卫生规范》（GB2759.12003）要求餐饮企业克己冰块合格，并正在预备予以处分，期望卫生计生委能赶快清晰该规范不适用于餐饮业，不宜动辄就处分。
随后的日子里，我国烹饪协会一方面活跃争夺卫生计生委的正式复函，期望可以经过清晰规范合适运用的规模来处理重复抽检与处分问题；另一方面，针对珠海、长春、成都、武汉、运城等城市食药监管部分的强势法律，出具协会定见函，极力争夺对餐饮企业克己冰块免于处分。
8月16日，食物安全国家规范审评委员会做出答复，其间清晰说：依据《冷冻饮品卫生规范》（GB2759.1-2003）、《食物卫生微生物学查验冷冻饮品、饮料查验》（GB/T4789.21-2003）及其他相关规定，《冷冻饮品卫生规范》不适用于餐饮业制造的冷冻产品。我国烹饪协会将该《复函》敏捷转发给抬头期盼中的许多餐饮企业，成功停止了各地的无序抽检与会集处分。百胜、麦当劳等公司经过不同方法向协会表达感谢，以为冰块事情能这么快得到国家最高权威机构的答复，对职业而言具有里程碑式的含义，虽然是协会反映职业诉求很多行为中的一件，却代表着协会作业的新气象，实在践行了“走群众路线”的要求，拓荒了职业危机处理的新思路、新方向。
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