卫生部近来发出通知，本年12月21日起，速冻食物新国标将正式施行，这在某种程度上预示着金黄色葡萄球菌将由不得检出变为定量检出。针对大众质疑，我国疾病防备操控中心食物安全首席专家刘秀梅在三亚参与“生命科学新技能在食物安全中的最新使用开展”论坛时表明，速冻食物新国标挨近乃至严于世界规范，大众不该局限于重视详细数值，更要重视新国标拟定过程中采样量的扩展。

  刘秀梅针对速冻食物新国标表明，单从数字上来讲，新国标看来是放松了，但依据现在世界上对金黄色葡萄球菌定量的规则，以及它在某种食物中的危险度，国内发布的新国标不是让步而是前进。国内曩昔对金黄色葡萄球菌设定不能检出的时分，有两个条件约束，首先是曩昔查验技能不可，国内没有定量检测的新方法，即便想规则详细数值但实在的操作做不到；其二，曩昔拟定原国标时，国内对食物安全的重视以及对世界上微生物操控的动态未能跟紧。

  而在修订规范的过程中，采集了很多数据来进行研究。速冻食物零下18摄氏度保存，在这种冷链条件下，菌量是不能够再持续繁衍，也没有条件产毒。在这种情况下，在一定量的规模傍边对人体是安全的。

  刘秀梅表明，新国标拟定中，技能层面由专家把关，参阅了世界食物卫生规范委员会的准则和世界食物法典。世界食物卫生规范委员会2011年最新出书的食物微生物的书里，就清晰了带馅、不带馅的在冷冻或冷藏条件下相应的规则，而这个规则与现在国内规范的规则是最挨近的，并且国内新国标是严于世界引荐规范的一个数量级。

  刘秀梅指出，大众不该局限于重视详细数值，更要重视咱们前面采样量的扩展。国内曩昔采一件，现在有必要采五件，并且五件里只允许一件在可接受规模。因而，新国标是更严厉、更科学也更公平的。“制标的过程中，考虑人的健康为第一位，一起也应维护传统民族企业的正常开展，假如都按零危险，企业本钱很大，继而顾客的担负也就增大，并且国内没有必要非得严于世界规范。”刘秀梅说。