资质监督：委托方要查验并留存贮存受托方的备案信息、运输受托方的统一社会信用代码等资质证明文件，建立受托方档案。

  能力监督：委托方应当审核受托方食品安全保障能力，监督受托方按照保证食品安全的要求贮存、运输冷藏冷冻食品。建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度。

  受托方应当按照有关标准或标签标示要求贮存、运输冷藏冷冻食品，加强贮存、运送过程管理，确保冷藏冷冻食品贮存、运输条件持续符合食品安全的要求，并按照委托方要求定期测定并记录冷藏冷冻食品温度。

  受托方应当留存委托方的食品生产经营许可证复印件、统一社会信用代码等合法资质证明文件，如实记录委托方的名称、地址、联系方式和委托贮存、运输的冷藏冷冻食品名称、数量、时间等内容。

  运输受托方还应当如实记录收货方的名称、地址、联系方式、运输时间等内容。相关记录和凭证保存期限不可以少于贮存、运输结束后2年。

  从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营者，应当及时备案，在取得营业执照之日起30个工作日内向所在地县级市场监督管理部门备案，备案信息包括冷藏冷冻库名称、地址、贮存能力及法定代表人或者负责人姓名、统一社会信用代码、联系方式等信息。市场监督管理部门会及时将相关备案信息在政府网站公布。

  委托方无合法资质的； 腐败变质或者感官性状异常的食品； 病死、毒死、死因不明或者来源不明的畜、禽、兽、 水产动物肉类及其制品； 无标签的预包装食品； 国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的动物肉类及其制品； 其他不符合法律和法规或者食品安全标准的食品。

  市场监管部门将加大违反法律违规行为打击力度，加强冷藏冷冻食品安全监督检查，如发现违反法律法规行为的，将依法严肃查处，同时追查冷藏冷冻食品来源和流向，及时将违反法律法规情况通报相关部门。涉嫌犯罪的，按规定将线索移交公安机关。