据了解，新规范逐项清理了以往食物规范中的一切污染物定量规则，整合修订为铅、镉、汞、砷、苯并［a］芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、生果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食物的定量规则，删除了硒、铝、氟等3项目标，共设定160余个定量目标。

  近来，“镉大米”成为言论重视的焦点。新国标中，食物中镉的定量规范仍维持在0.2毫克/千克(国际规范为0.4毫克/千克)；初次清晰把水产品细分后的双壳类重金属镉含量规则为2.0毫克/千克。

  新国标出台之前，对水产品双壳类重金属有清晰规则定量值的是由国家农业部出台的《无公害食物水产品中有毒有害于人体健康的物质定量》（NY5073-2006）（以下简称“农业部规范”），规则水产品双壳类定量规范，其间镉≤1.0毫克/千克。而新国标中，水产品双壳类重金属镉含量限值规则为2.0毫克/千克，与农业部规范比较下调了一倍；若与旧国标（水产品鱼类）比照，其重金属镉含量规范则降低了20倍。

  不少市民提出质疑和忧虑，这是否意味着新国标降低了规范？对此，有专家觉得，新国标更契合实践情况。

  全国人大代表、广东海洋大学食物科技学院食物质量与安全系主任雷晓凌剖析，旧国标对食物分类较少，如水产品并没有细分出双壳类水产动物，所以没把重金属镉列为限值规范。水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的总称；其间，鲜活水产品包含鱼、双壳（贝类）、虾、蟹四大类。

  现在水产品虽细分，但规范下降的起伏太大，吃多了会不会对身体形成影响？业界有经历的人指出，鱼类和双壳类，最显着的差异便是鱼类自身有极强的排泄系统，而双壳类没有，更简单形成重金属很多堆积于体内。从这个含义来说，其规范应该是愈加严厉。

  雷晓凌以为，新国标更契合实践。曾经一些规范不契合实践，导致产品达不到规范只好造假。“现在新国标中食物的分类更细，更挨近国际和其他几个国家做法”。

  而网友“我要戒水产品了”提出，此次新国标水产品重金属规范在严打大布景下放宽，是不是由于海洋污染严峻，若不放宽规范，一切水产品都会面对不合格的为难。对此，我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授朱毅表明，拟定一个食物规范，是以不伤害人身体健康为前提下，最大极限地与实践符合。（记者马灿报导）

  在国际分工越来越精细化的今日，规范的缔结应该摒弃“国情化”的藉口，赶快与国际接轨。规范争议的背面，一种原因是规范自我降格，另一方面是规范的“内外有别”。只要在完善食物安全规范的过程中，打破部分立法的狭窄，充沛吸纳民众的定见，才干真正为食物消费建起一道结实的安全之墙。

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