前一段时间，全国多地在进口冷冻食品，尤其是冷冻海鲜食品集装箱内壁和外包装样品上检测出新冠病毒，公众对此颇为关注。为什么“中招”的总是冷冻海鲜？海鲜市场食品安全情况如何？近日，记者走进位于郑州市的中西部地区最大的海产品、畜禽类产品及速冻食品冷链物流批发交易市场——河南中原四季水产物流港一探究竟。
一大早，记者来到靠近黄河南岸，位于郑州市惠济区的河南中原四季水产物流港（以下简称“物流港”），物流港中一派繁忙景象，商户们都在忙碌地交易着。找到惠济区市场监督管理局大河路市场监管所所长张浩和物流港食品安全工作领导小组副组长张迅时，他俩已在这里检查食品安全两个多小时了。
“批发市场都是这规律——早上最忙，卸货多在深夜至次日凌晨时分，进货多在上午。”张迅和记者说。他还自豪地说，这里的交易大厅6000平方米，里面的1000多家商户来自全国各地，冷库储存量28万吨，年交易额达700多亿元，可谓“买全球，卖全国”，因此抓好食品安全是头等大事。
张浩介绍，他们所对物流港市场的日常监管主要督促市场把好进货查验关、冷库入库贮存关、疫情防控进口食品市场流通关等方面，今年前三季度下达监管文书620余份，确保了整个市场的食品安全。市场内商户被评定为省、市、区食品安全示范店数量分别为1家、5家、16家。绝大部分商户风险等级评定为A级。“这里的海鲜，安全、放心。”他说。
这里有着一整套食品安全管理体系。记者看到交易大厅的墙上张贴着食品安全网格化管理示意图。示意图显示：由食品安全专干、一级网格长及监督员组成食品安全管理的头部，下设四个二级网格长分管西区、东区及交易大厅的食品安全，每个网格长下面又设有一名食品安全员。
张迅坦言，由于整个物流港商户多，管理难度大，网格化的管理有利于责任到人，将过去被动应对问题的管理模式转变为主动察觉缺陷和解决问题。
“每个商户都是‘透明人’。”张迅向记者解释道，“商户都是一户一档，信息不齐全禁止进入市场。”他领记者走进交易大厅一个办公室内，只见商户档案都集中摆放在这里，不同片区商户的档案被规整在不同档案盒内，食品安全专干温新伟拿出一个档案盒向记者展示，档案盒中的档案袋上写着商户的姓名、联系方式及摊位号等信息。打开档案袋，里面存放着入场食品销售者基础信息表、食品食用农产品质量安全协议书、海关进口货物报关单及营业执照等。
不仅如此，各个商铺都要亮证经营。记者随机走进几家商铺，看到每家商铺墙上都贴着营业执照、食品经营许可证。为随时提醒商户规范经营，墙上还张贴了《食品安全管理制度》，这是物流港制订的，对食品进货查验、进销货台账等都作出了明确要求。
食用海鲜，大多冷冻贮存、冷链交易，这对冷库提出很高的要求。这里的冷库怎么样呢？
穿过交易大厅，就来到了整个物流港的“心脏”——库容达28万吨的巨型冷库。刚走到冷库楼下，就感觉气温有些许下降，记者看到，每个冷库门口都摆放着等待卸货的商品，两旁的柱子上张贴着“重点阻断疫情传播渠道，坚决防控境外疫情输入”的红色巨幅标语。
产品进入冷库之前须过入库查验这一关。据介绍，入库前，商户通过一款叫做“溯源通”的软件把需入库商品录入系统，生成产品入库二维码。通过这一个二维码查验食用农产品产地或者来源证明文件、合格证明文件。没有合格证明的食用农产品严禁入库。所有的信息通过核对之后，工作人员会为商户开具食用农产品入库凭证，商户依据凭证将产品存入冷库。
张迅和记者说，为阻断疫情传播渠道，物流港设32名消杀人员专门负责进口食品的消杀。入库之前，每一件进口产品都要进行六面消杀（即对产品的上、下、左、右、前、后进行全方位消杀）。
生鲜产品的储存离不开温度的控制，一旦冷库温控出现一些明显的异常问题，造成的经济损失难以估量，那么这里的温度是怎么调控的呢？
带着这个疑问，记者跟随张迅来到冷库的温控室。对于温度控制，物流港在全国首次提出“温控是食用农产品安全的保证”的说法。为了能够更好的保证冷库平稳运行，整个冷库24小时不间断值班，工作人员时刻关注冷库的动态，一旦某个地方温度有不正常的情况，第一时间及时调控。
但是停电了怎么办？管理冷库的高级工程师和记者说，物流港的冷库采用的是双回路供电，万一大面积停电或者其中一条线路有故障停电时，另一条线路可以马上切换投入到正常的使用中，确保永续供电。此外，冷库的温控系统还储存了近三年的温度监控记录，有需要时可以每时每刻调出数据来进行对比。
“不是夸海口，中原四季水产物流港的每一条鱼，我们都能随时查到其成长海域、交易全程，所以我们不担心食品安全会出问题。即便出问题了，也能第一时间查到原因，有效处置。”张迅说，这归功于上文提到的“法宝”——“溯源通”软件。
“溯源通”软件是物流港与珠海华索软件科技有限公司共同研发推出的。2019年6月，“溯源通”初步实现了从商品入库查验到批发销售的全程电子化。消费者通过扫描商户的“溯源通”二维码，即可查询产品、产地等相关信息。商户通过手持POS机完成交易后，在自动打印的交易票据上生成一个新的二维码，客户凭借此二维码可查看购买商品的所有相关信息。
“物流港被确定为国家战略‘一带一路’重要节点市场，并且这次疫情发生以来，从没检出问题，我们既能让我们消费者放心，又能让国家放心的管理体系和‘溯源通’起了大作用。”张迅告诉记者。
为了全面掌握冷链食品供应链流向，11月3日，冷链食品物防追溯系统——“郑冷链”上线启动仪式在郑州市惠济区中原四季水产物流港举行。11月16日，郑州市出台《逐步加强全市进口冷链食品监管工作方案》。11月19日，郑州市召开全市进口冷链食品疫情防控工作会，对全市进口冷链食品疫情防控工作再安排、再部署。
前一段时间，全国多地在进口冷冻食品，尤其是冷冻海鲜食品集装箱内壁和外包装样品上检测出新冠病毒，公众对此颇为关注。为什么“中招”的总是冷冻海鲜？海鲜市场食品安全情况如何？近日，记者走进位于郑州市的中西部地区最大的海产品、畜禽类产品及速冻食品冷链物流批发交易市场——河南中原四季水产物流港一探究竟。
一大早，记者来到靠近黄河南岸，位于郑州市惠济区的河南中原四季水产物流港（以下简称“物流港”），物流港中一派繁忙景象，商户们都在忙碌地交易着。找到惠济区市场监督管理局大河路市场监管所所长张浩和物流港食品安全工作领导小组副组长张迅时，他俩已在这里检查食品安全两个多小时了。
“批发市场都是这规律——早上最忙，卸货多在深夜至次日凌晨时分，进货多在上午。”张迅和记者说。他还自豪地说，这里的交易大厅6000平方米，里面的1000多家商户来自全国各地，冷库储存量28万吨，年交易额达700多亿元，可谓“买全球，卖全国”，因此抓好食品安全是头等大事。
张浩介绍，他们所对物流港市场的日常监管主要督促市场把好进货查验关、冷库入库贮存关、疫情防控进口食品市场流通关等方面，今年前三季度下达监管文书620余份，确保了整个市场的食品安全。市场内商户被评定为省、市、区食品安全示范店数量分别为1家、5家、16家。绝大部分商户风险等级评定为A级。“这里的海鲜，安全、放心。”他说。
这里有着一整套食品安全管理体系。记者看到交易大厅的墙上张贴着食品安全网格化管理示意图。示意图显示：由食品安全专干、一级网格长及监督员组成食品安全管理的头部，下设四个二级网格长分管西区、东区及交易大厅的食品安全，每个网格长下面又设有一名食品安全员。
张迅坦言，由于整个物流港商户多，管理难度大，网格化的管理有利于责任到人，将过去被动应对问题的管理模式转变为主动察觉缺陷和解决问题。
“每个商户都是‘透明人’。”张迅向记者解释道，“商户都是一户一档，信息不齐全禁止进入市场。”他领记者走进交易大厅一个办公室内，只见商户档案都集中摆放在这里，不同片区商户的档案被规整在不同档案盒内，食品安全专干温新伟拿出一个档案盒向记者展示，档案盒中的档案袋上写着商户的姓名、联系方式及摊位号等信息。打开档案袋，里面存放着入场食品销售者基础信息表、食品食用农产品质量安全协议书、海关进口货物报关单及营业执照等。
不仅如此，各个商铺都要亮证经营。记者随机走进几家商铺，看到每家商铺墙上都贴着营业执照、食品经营许可证。为随时提醒商户规范经营，墙上还张贴了《食品安全管理制度》，这是物流港制订的，对食品进货查验、进销货台账等都作出了明确要求。
食用海鲜，大多冷冻贮存、冷链交易，这对冷库提出很高的要求。这里的冷库怎么样呢？
穿过交易大厅，就来到了整个物流港的“心脏”——库容达28万吨的巨型冷库。刚走到冷库楼下，就感觉气温有些许下降，记者看到，每个冷库门口都摆放着等待卸货的商品，两旁的柱子上张贴着“重点阻断疫情传播渠道，坚决防控境外疫情输入”的红色巨幅标语。
产品进入冷库之前须过入库查验这一关。据介绍，入库前，商户通过一款叫做“溯源通”的软件把需入库商品录入系统，生成产品入库二维码。通过这一个二维码查验食用农产品产地或者来源证明文件、合格证明文件。没有合格证明的食用农产品严禁入库。所有的信息通过核对之后，工作人员会为商户开具食用农产品入库凭证，商户依据凭证将产品存入冷库。
张迅和记者说，为阻断疫情传播渠道，物流港设32名消杀人员专门负责进口食品的消杀。入库之前，每一件进口产品都要进行六面消杀（即对产品的上、下、左、右、前、后进行全方位消杀）。
生鲜产品的储存离不开温度的控制，一旦冷库温控出现一些明显的异常问题，造成的经济损失难以估量，那么这里的温度是怎么调控的呢？
带着这个疑问，记者跟随张迅来到冷库的温控室。对于温度控制，物流港在全国首次提出“温控是食用农产品安全的保证”的说法。为了能够更好的保证冷库平稳运行，整个冷库24小时不间断值班，工作人员时刻关注冷库的动态，一旦某个地方温度有不正常的情况，第一时间及时调控。
但是停电了怎么办？管理冷库的高级工程师和记者说，物流港的冷库采用的是双回路供电，万一大面积停电或者其中一条线路有故障停电时，另一条线路可以马上切换投入到正常的使用中，确保永续供电。此外，冷库的温控系统还储存了近三年的温度监控记录，有需要时可以每时每刻调出数据来进行对比。
“不是夸海口，中原四季水产物流港的每一条鱼，我们都能随时查到其成长海域、交易全程，所以我们不担心食品安全会出问题。即便出问题了，也能第一时间查到原因，有效处置。”张迅说，这归功于上文提到的“法宝”——“溯源通”软件。
“溯源通”软件是物流港与珠海华索软件科技有限公司共同研发推出的。2019年6月，“溯源通”初步实现了从商品入库查验到批发销售的全程电子化。消费者通过扫描商户的“溯源通”二维码，即可查询产品、产地等相关信息。商户通过手持POS机完成交易后，在自动打印的交易票据上生成一个新的二维码，客户凭借此二维码可查看购买商品的所有相关信息。
“物流港被确定为国家战略‘一带一路’重要节点市场，并且这次疫情发生以来，从没检出问题，我们既能让我们消费者放心，又能让国家放心的管理体系和‘溯源通’起了大作用。”张迅告诉记者。
为了全面掌握冷链食品供应链流向，11月3日，冷链食品物防追溯系统——“郑冷链”上线启动仪式在郑州市惠济区中原四季水产物流港举行。11月16日，郑州市出台《逐步加强全市进口冷链食品监管工作方案》。11月19日，郑州市召开全市进口冷链食品疫情防控工作会，对全市进口冷链食品疫情防控工作再安排、再部署。
