8月10日，青海共和县，我国水产流转与加工协会三文鱼分会建立大会会场外，我国水产流转与加工协会常务副会长崔和介绍，国内首个《生食三文鱼》集体规范发布，如无问题，本年9月10日后正式施行。

  除了正式对外发布集体规范，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司作为国内最大的三文鱼（虹鳟）饲养企业，成为这个分会的首任会长单位。该公司董事长、首任会长应米燕在大会讲话时指出，继续的争议也反映出我国三文鱼工业短少统一规范，还有待进一步规范。

  在这份集体规范中，终究怎么界说了“三文鱼”？《生食三文鱼》集体规范中清晰写明，根据科学分类和命名方法，三文鱼是鲑科鱼类的总称，包含大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。

  《生食三文鱼》集体规范的拟定也因市场需求对寄生虫进行了严厉规则，针对目前我国水产品中对人类健康损害较大的寄生虫线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的日子史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段（吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴）进行了限制，要求不得检出，然后维护顾客食用安全。

  虹鳟鱼终究是不是三文鱼表面上是名分之争，但争辩的背面顾客重视的仍是生食淡水鱼的安全问题。我国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦告知我国之声记者，三文鱼有没有寄生虫不取决于在海水仍是在淡水糟糕，而是看其糟糕进程是否安全可控。

  王炳谦以为，无论是海水的仍是淡水的都可以生吃，条件是饲养进程中没有病原体感染的时机或许没有病原体，并且在吃之前有个冷冻的进程。“冷冻环节会把表层的寄生虫直接杀掉，咱们吃鱼肉，不吃鱼皮。现在咱们饲养的虹鳟也好仍是其他鲑类鱼也好，它都是人工合作的。人工合作中都通过高压灭菌的处理进程，所以在饮食环节里正常情况下不会呈现所谓的寄生虫。”

  上海海洋大学食物学院水产品加工及储藏工程系主任陈舜胜曾对媒体表明，海水鱼中的寄生虫以线虫为主，它们大都在人体中长不大，在成虫之前就会死掉，因而生吃海水鱼的危险比较小。而淡水鱼中常见的肝吸虫等，因为糟糕条件在与人体差不多的浸透压下，较易在人体内存活，生吃淡水鱼危险就会加大。

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