更何况，最新的音讯是——新疆的“虾兵蟹将”大丰盈，现在正发往全国各地，乃至还出口到俄罗斯、新加坡等国商场！

  看了新疆一些当地的融新闻媒体报导，我发现喜获丰盈的水产，未必必定都是“海鲜”——无论如何，它们都是在全国间隔大海最远的当地新疆出产，与大海不沾边，正如“新疆发布”那位美丽的女主播所言，无妨就称这些水产为“新鲜”吧！

  一为我国传统淡水水产。比方9月，新疆巴音郭勒蒙古自治州博湖县博斯腾湖蟹农就迎来了螃蟹大丰盈。

  从“新疆发布”所推相片清楚明了，这便是中华绒螯蟹，也便是咱们江南一带通称的大闸蟹。其实，早两年新疆出产建设兵团第十师北屯市一八八团小西湖河蟹产业园大闸蟹丰盈时，就有有关报导称，新疆大闸蟹的上市期比江南比方阳澄湖之类要早，最早的大概要早半个月。比方塔城地区、阿克苏地区、喀什地区、阿勒泰地区、伊犁州、巴州、乌鲁木齐的相关县(区)市，以及新疆兵团榜首师阿拉尔市、第三师图木舒克市、第四师可克达拉市、第十师北屯市的相关团场都饲养螃蟹，乃至还推出了各自的品牌——“额河玉蟹”“天山雪蟹”“稻田蟹”“西海龙蟹”“昆仑龙蟹”，不胜枚举。

  2022年秋，阿勒泰雪都机场注册“雪蟹”号航空货物运输专班 图：新疆兵团播送电视台网站

  查阅相关旧闻——新疆最早的淡水饲养大闸蟹，可上溯到1999年。每年有很多供给上海、浙江、江苏、陕西、台湾等地，还为此开出航空货物运输专班。

  二为国外引入的淡水水产。比方麦盖提县“澳洲淡水龙虾繁育基地”所饲养的红螯螯虾。此种龙虾虽然原产地在澳大利亚，但并非海产品，而是本来生活在澳大利亚北部热带地区的淡水中。据报导，新疆麦盖提县的红螯螯虾，首要是近年从山东省引入繁衍种苗，哺育成功的。山东媒体《半岛都市报》发表，山东帮麦盖提县训练了480名有关红螯螯虾饲养的学员。

  现在看，在新疆，还有察布查尔锡伯自治县等地在饲养罗氏沼虾。我知道，这是较早从东南亚等地引入的淡水虾种，在阿拉上海人的餐桌上，一般称为大头虾。

  三为真正从大海中来的，可谓“海鲜”者。比方乌鲁木齐市米东区羊毛工镇协标工村专业户饲养的南美白对虾。那玩意，凡是从商场上买到手，假如没看产地，我也不信那会是新疆产的！

  新疆当地媒体采访到饲养户王敬辉。其称，他们本年总共进了330万南美白对虾虾苗，亩产值约650公斤，预估本年总产值45吨左右，首要销往乌鲁木齐、昌吉、克拉玛依及库尔勒等几个城市。

  这么说，咱们滨海城市的居民想要吃到一口来自新疆的海鲜，比方南美白对虾，还颇有难度。

  当然，跟着新疆水产饲养的开展，产值的提高，或许未来咱们能在东部滨海城市买到更多新疆的“新鲜”水产品。

  看到新疆相关水产丰盈的音讯，我想到自己出门时，从前吃到过的一些山中饲养的水产。比方在云南丽江以及周边，饲养了不少虹鳟。十多年前，我在丽江看到过店面招牌上就写着“三文鱼刺身”，实则是虹鳟生鱼片。现在回想，三文鱼是深海鱼，且现在在制造生鱼片之前需求冷冻以杀灭寄生虫。而饲养虹鳟活杀后直接做生鱼片，其实并非科学合理的吃法。

  后来，通过媒体宣扬，一度比较走红的虹鳟生鱼片之吃法，逐渐不再被人们遍及承受——熬汤不香吗？煎炸不脆吗？不必定非得吃生的吧！

  这就像我国古代曾有一道尖端美食，现在也鲜有人测验——《世说新语》中说到晋代张季鹰在洛，“见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰:‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵!’遂命驾便归”。也便是说，张季鹰为了吃上一口家园吴郡的菰菜羹、鲈鱼脍，扔了乌纱帽也在所不惜。张季鹰爱吃的鲈鱼脍，无非生鱼片算了。

  至于日本生鱼片——听说这种吃法也是从我国传去的。只不过日本列岛生在太平洋上，所以日本人逐渐以海鱼为生鱼片的原材料。其实，并非以海鱼为生鱼片原材料，就在吃法上比河鱼来得更为安全、先进。跟着科学技术前进，人类在食材挑选使用上，的确有前进。比方现在所谓的日料店中三文鱼生鱼片大盛行，是适当晚近之事，要到大西洋鲑饲养遍及今后，才令世界各地的日料店中多了一道菜。

  我吃过阳澄湖大闸蟹、太湖蟹这样的名蟹，也在南京高淳固城湖畔、盐城建湖等地直接吃到过当地特产的湖蟹。至于大西北的螃蟹是个什么味道？据西宁的朋友说，青海一些当地饲养的螃蟹，比南边肥胖得多。想来，新疆的螃蟹要“加封”雪蟹、龙蟹、玉蟹等种种尊号，总也有各种不同的风味吧……

  现在的普通人好像比张季鹰要美好，哪怕离别家园年月多，只需求网购一番，就能吃到家园味道。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的故事，应该不再见重演。

  间隔大海越远，其出产的“海鲜”越金贵。这，真别是一番味道在人世……回来搜狐，检查更加多