励建荣，男，汉族，博士，食物科学教授，博士生导师；国家百千万人才、辽宁省攀爬学者、辽宁省优异专家、享用国务院特殊津贴专家。1964年9月出生于浙江省慈溪市，结业于浙江大学生物化工专业并获博士学位，曾多次到美国University of Georgia、AuburnUniversity、英国 Cranfield University、澳大利亚Universityof Queensland 等大学高访和协作研讨。历任杭州澳医保灵有限公司工程师（1989—1992年）；浙江工商大学校长助理兼食物与生物工程学院院长（1992—2011年）；2011年4月起任渤海大学副校长兼食物科学研讨院院长。
首要从事生鲜食物（水产品和果蔬）储藏加工及安全操控方面的研讨，现任“生鲜农产品储藏加工及安全操控技能国家当地联合工程研讨中心”主任、辽宁省食物安全要点试验室主任。先后掌管科技部、国家自然科学基金委、英国和澳大利亚政府等国家级项目10余项，省杰出青年、省严重科学技能攻关等省部级项目30余项，完结工业化项目50余项；掌管取得国家科学技能前进二等奖2 项、国家级教育效果二等奖1 项；授权国家发明专利60余项；宣布论文1000余篇（其间被SCI期刊录入220 篇、EI期刊录入180余篇），接连3 年荣登爱思唯尔（ELSEVIER）我国高被引学者榜单。
现任世界食物工程协会（ISFE）执委、我国食物科学技能学会常务理事兼食物安全与规范技能分会副理事长、我国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会副理事长、我国水产学会水产加工和归纳使用专业委员会委员；《Food Chemistry》、《Food Control》、《Food Engineering Reviews》、《我国食物学报》、《食物科学》、《水产学报》等期刊的编委和审稿专家。
陈述首要归纳介绍了我国水产品加工业的开展现状，包含现状、面对问题、开展的新趋势以及往后要点开展方向。
第二，陈述概述了水产品储藏加工及质量安全操控的各项技能，包含水产质量量点评技能、安全检测和操控技能、保鲜技能和精深加工技能。其间，质量点评技能方面，介绍了传统和现代水产质量量点评技能，要点介绍了仪器剖析技能、分子生物学技能、免疫学技能和传感器技能等新技能。水产品安全检测技能方面，介绍了其确证检测、快速筛检和不损伤原有设备的检测3 种系统。水产品安全操控技能方面，介绍了其操控技能系统，包含损害消减与进程操控技能、溯源技能、预警技能和危险剖析技能。水产品保鲜技能方面，介绍了包含低温保鲜、生物保鲜、臭氧保鲜、辐照保鲜、超高压保鲜、气调保鲜等多种保鲜技能。其次还介绍了灭菌技能、包装技能、包装方法等保鲜技能。最终，水产品精深加工技能方面，介绍了酶技能、有效成分提取技能、发酵工程技能和工程重组技能。
第三，陈述论述了水产质量量安全操控方面存在的基础研讨比较单薄、安全检测技能需要开展、质量与安全操控技能相对匮乏、追溯、预警及危险剖析技能显着滞后等问题，并强调了水产质量量安全操控，尤其在基础研讨（如典型有害物健康损害辨认与毒性效果机制、过敏原的危险评价、致病菌耐药机制及传达规则研讨等）和共性关键技能（水产质量量安全检测和安全进程操控关键技能）的要点开展方向。
第四，陈述简介了近年来励建荣团队在水产品方面的研讨效果，尤其是在“鱿鱼储藏加工与质量安全操控关键技能”和“海水鱼贮运加工关键技能”范畴的首要研讨内容、立异点、使用推行以及发生的经济社会效益。
陈述以期为推进水产品加工业技能前进与晋级转型，前进海洋食物工业技能水平供给有利参阅。
为进一步深入研讨食物工业科学技能立异基础理论，保证食物安全质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能立异，更好地保证人类身体健康和前进日子质量，北京食物科学研讨院、我国食物杂志社《食物科学》杂志，将与世界谷物科技学会（ICC）、合肥工业大学生物与食物工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源使用国家要点试验室、南京财经大学食物科学与工程学院、华美食物学会（CAFS）共同于2018年8月2-3日在安徽合肥举行“第十届食物科学世界年会”，
励建荣，男，汉族，博士，食物科学教授，博士生导师；国家百千万人才、辽宁省攀爬学者、辽宁省优异专家、享用国务院特殊津贴专家。1964年9月出生于浙江省慈溪市，结业于浙江大学生物化工专业并获博士学位，曾多次到美国University of Georgia、AuburnUniversity、英国 Cranfield University、澳大利亚Universityof Queensland 等大学高访和协作研讨。历任杭州澳医保灵有限公司工程师（1989—1992年）；浙江工商大学校长助理兼食物与生物工程学院院长（1992—2011年）；2011年4月起任渤海大学副校长兼食物科学研讨院院长。
首要从事生鲜食物（水产品和果蔬）储藏加工及安全操控方面的研讨，现任“生鲜农产品储藏加工及安全操控技能国家当地联合工程研讨中心”主任、辽宁省食物安全要点试验室主任。先后掌管科技部、国家自然科学基金委、英国和澳大利亚政府等国家级项目10余项，省杰出青年、省严重科学技能攻关等省部级项目30余项，完结工业化项目50余项；掌管取得国家科学技能前进二等奖2 项、国家级教育效果二等奖1 项；授权国家发明专利60余项；宣布论文1000余篇（其间被SCI期刊录入220 篇、EI期刊录入180余篇），接连3 年荣登爱思唯尔（ELSEVIER）我国高被引学者榜单。
现任世界食物工程协会（ISFE）执委、我国食物科学技能学会常务理事兼食物安全与规范技能分会副理事长、我国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会副理事长、我国水产学会水产加工和归纳使用专业委员会委员；《Food Chemistry》、《Food Control》、《Food Engineering Reviews》、《我国食物学报》、《食物科学》、《水产学报》等期刊的编委和审稿专家。
陈述首要归纳介绍了我国水产品加工业的开展现状，包含现状、面对问题、开展的新趋势以及往后要点开展方向。
第二，陈述概述了水产品储藏加工及质量安全操控的各项技能，包含水产质量量点评技能、安全检测和操控技能、保鲜技能和精深加工技能。其间，质量点评技能方面，介绍了传统和现代水产质量量点评技能，要点介绍了仪器剖析技能、分子生物学技能、免疫学技能和传感器技能等新技能。水产品安全检测技能方面，介绍了其确证检测、快速筛检和不损伤原有设备的检测3 种系统。水产品安全操控技能方面，介绍了其操控技能系统，包含损害消减与进程操控技能、溯源技能、预警技能和危险剖析技能。水产品保鲜技能方面，介绍了包含低温保鲜、生物保鲜、臭氧保鲜、辐照保鲜、超高压保鲜、气调保鲜等多种保鲜技能。其次还介绍了灭菌技能、包装技能、包装方法等保鲜技能。最终，水产品精深加工技能方面，介绍了酶技能、有效成分提取技能、发酵工程技能和工程重组技能。
第三，陈述论述了水产质量量安全操控方面存在的基础研讨比较单薄、安全检测技能需要开展、质量与安全操控技能相对匮乏、追溯、预警及危险剖析技能显着滞后等问题，并强调了水产质量量安全操控，尤其在基础研讨（如典型有害物健康损害辨认与毒性效果机制、过敏原的危险评价、致病菌耐药机制及传达规则研讨等）和共性关键技能（水产质量量安全检测和安全进程操控关键技能）的要点开展方向。
第四，陈述简介了近年来励建荣团队在水产品方面的研讨效果，尤其是在“鱿鱼储藏加工与质量安全操控关键技能”和“海水鱼贮运加工关键技能”范畴的首要研讨内容、立异点、使用推行以及发生的经济社会效益。
陈述以期为推进水产品加工业技能前进与晋级转型，前进海洋食物工业技能水平供给有利参阅。
为进一步深入研讨食物工业科学技能立异基础理论，保证食物安全质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能立异，更好地保证人类身体健康和前进日子质量，北京食物科学研讨院、我国食物杂志社《食物科学》杂志，将与世界谷物科技学会（ICC）、合肥工业大学生物与食物工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源使用国家要点试验室、南京财经大学食物科学与工程学院、华美食物学会（CAFS）共同于2018年8月2-3日在安徽合肥举行“第十届食物科学世界年会”，
