镁对心肌细胞具有必定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性削弱，然后有利于心脏的舒张和歇息，防备心律不齐。别的，镁能够更好的下降血中过高的低密度胆固醇，然后减轻心脏担负，并且舒缓心肌缺血及心肌坏死而导致的心血管疾病，包含动脉粥样硬化、心肌梗死等。

  适量弥补镁，除了有利于心脑血管健康，还有助于改进骨质疏松，防备阿尔茨海默病，缓解焦虑、郁闷、失眠。

  镁首要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，比方菠菜、香蕉、黑豆、黄豆等。

  经过均衡的饮食来吸取满足的镁是最理想的办法，对某些特殊人群或许显着镁缺少的人群，适量地运用镁弥补剂也是一种有用的途径。

  过量摄入镁，会使剩下镁影响肠道，添加肠蠕动，导致腹泻和消化不良。此外，剩下镁或许搅扰钙和其他矿物质的吸收，简单对骨骼健康发生负面影响，简单搅扰肾脏功用，还容易构成肾结石的构成， 严重者可发生嗜睡、呼吸困难和心律不齐等症状。

  菠菜富含膳食纤维，花生富含亚油酸，二者调配能够辅佐下降胆固醇，有助于维护心脏。

  菠菜富含叶酸，研讨标明，饮食中足够的叶酸有助于防备阿尔茨海默病。鸡蛋富含卵磷脂，能够为大脑神经信号的传导供给质料，还能够在必定程度上促进大脑正常发育。二者调配有助于维护大脑健康。

  菠菜中的维生素A和胡萝卜素有助于维护视力，枸杞滋阴明目，两者调配在一同，很合适视力下降的晚年人和经常用眼的人群食用。

  菠菜根与菠菜叶相同，都赋有丰厚的养分成分。菠菜根中富含铁、维生素C、膳食纤维等多种养分成分，赤色菠菜根还含有β胡萝卜素，所以菠菜根能够洗净后和叶子一同烹饪食用，养分更全面。

  菠菜中的草酸会阻止钙的吸收，并且吃起来口感发涩，因而吃菠菜要先焯水。但要留意焯水时刻不可过久，不然菠菜中的叶酸、维生素C等养分素会很多丢失。一般将菠菜在沸水中焯60秒左右就能够了。

  菠菜是含铁量较高的蔬菜，可是菠菜中还含有草酸，或许会与铁发生反响，构成沉积，使铁不能够被人体所吸收使用。

  有研讨显现，人体只能吸收菠菜中2%～20%的铁元素。与菠菜比较，肉类等动物性食物才是铁元素的更好来历，动物性食物中的铁的吸率为15%~35%。因而，吃菠菜不是最佳的补铁办法。

  补铁时能够恰当调配辣椒、西蓝花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰厚的食物来促进铁的吸收。

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